Лена (lenacab) wrote,
Лена
lenacab

Category:

Долма

"Вы не любите долма? Это потому, что у вас не умеют готовить долма!" ©

Для заполнения образовавшейся кулинарной паузы решила показать что получается у меня, когда я говорю, что умею готовить долма :))




Рецепт по сути предельно прост, у меня:
Консервированные виноградные листья
Качественный фарш, лучше рубленный, у меня это смесь свинины и говядины примерно в равных пропорциях
Мелко рубленные лук, петрушка, кинза и мята
Перец, соль

Листья тщательно промыть и залить кипятком минут на десять. В фарш добавить лук, перец, соль, петрушку, кинзу, мяту. Хорошо вымесить. Теперь осталось нафаршировать листья. Для этого кладите на ровную поверхность лист винограда жилками вверх, фарш в небольшом количестве выкладывайте в том месте, где начинается черешок, сам черешок удалите. Загните этот край поверх фарша, затем загните боковые стороны и осторожно скатайте в форме сигары.
Если у вас остались листья, то выложите их на дно толстостенной кастрюли. Уложите аккуратно ваши "голубцы", залейте их кипятком или бульоном, чтобы они слегка покрылись им, положите сверху тарелку для гнета и варите на небольшом огне минут 40. Я не преминула добавить лаврового листа и душистого перца.

Подавать с йогуртом или сметаной, добавив в них чеснок и соль. Хорошо подойдет аджика, или просто дабавьте в хороший кетчуп свежей кинзы и зеленого лука, можно чеснока. У грузин подобное блюдо подают с мацони.

А вообще за аутентичными рецептами лучше ходить, например, сюда.





Фотографии maxcab
Tags: cooking, Кулинария
Subscribe

  • Композиция из разных игольниц

    Есть, есть у меня еще игольницы и много, но пока я их не буду показывать, позже расскажу почему.

  • Desert Rose

    Очередной шарик из книги Jinny Beyer Patchwork Puzzle Balls. 75% натуральной величины. 60 деталей.

  • День Св. Георгия (St George’s Day)

    Игольница № 28. Я очень люблю эту свою игольницу, но она настолько специфична, что трудно найти повод, чтобы похвастаться ею, как бы кстати... А тут…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 27 comments

  • Композиция из разных игольниц

    Есть, есть у меня еще игольницы и много, но пока я их не буду показывать, позже расскажу почему.

  • Desert Rose

    Очередной шарик из книги Jinny Beyer Patchwork Puzzle Balls. 75% натуральной величины. 60 деталей.

  • День Св. Георгия (St George’s Day)

    Игольница № 28. Я очень люблю эту свою игольницу, но она настолько специфична, что трудно найти повод, чтобы похвастаться ею, как бы кстати... А тут…